记忆里,难忘的小菜馆,总离大学不远。

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夜晚七点的广八路,灯火迷离,交通繁忙,年轻的学生们手夹课本,三五成群地杀将过来。

北方人冬至吃饺子,成都人冬至时一定会捧着一碗冒着热气的羊肉汤。但羊肉并不是只有在冬至这种特定节日才吃的,俗话说“秋风起,羊肉香”,入秋之后天气渐凉,就得开始吃羊肉来抵御寒潮。

马路对面便是武大学子的象牙塔,即便不是熟门熟路,也可以跟随热络的人群,往烟火里探头。走个五六百米,迎面而来热闹的人气,以及扑鼻的香味。

05年,简阳羊肉汤刚入驻成都,就变得异常火爆,周末带上一屋老小,特地开车去一家简阳羊肉馆,喝上一碗羊肉汤,羊肉羊杂一筷子夹起来,蘸点蘸水,吃的脸蛋彤红才畅快。

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后来,不仅有羊肉汤,烤全羊、羊肉串、涮羊肉都在成都陆续开了起来。只要天气一凉,定能在羊肉馆看见来寻找“温暖”的身影。

2006年,“川香碳锅鱼”广八路开业。

今年的成都冷的特别快,会长搜罗了全成都大大小小的羊肉汤店,他们有的开了百年以上,有的还荣获了各项大奖……所以,还冷着干嘛,跟着会长一起来喝碗羊肉汤,抵御成都的寒冬吧!

比起武汉那些动辄二三十年的老店虽算不上资历深厚,只是由起初不足40平米的小店,到如今能在美食江湖里,杀出一片天地,也着实不易。

肖仙仙羊肉汤

从武大毕业四年的陈贺,已是跟老板混成兄弟的多年熟客,逮着空闲,还会邀上老同学新朋友,驱车20公里,钻进川香碳锅里找安慰。

开了18年的老成都羊肉店

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早些年,三堂街还是一条未修整过的烂街,随处都是老桉树,却唯独有一家店在饭点人潮涌动。经过18年的摸爬滚打,才换来三堂街扛把子称号的“肖仙仙羊肉汤”。

一般来说,人们从进店时就已经饿了,从这几排桌子间穿过,不由得骨酥筋软,生津垂涎,连最坚强的节食减肥者,也完全丧失革命意志,感觉自己今晚要翻船。

半斤羊肉半斤羊杂,熬出一锅浓郁的白汤。汤汁鲜美,一碗喝下去,从头暖到脚。

大厨林师傅陪着老店共度了十三个年头,陈贺这样的老面孔,他早已对其口味了然于心,起初辣椒在大勺中抖上一抖,停顿间暗想不够,便又额外撒下一撮。

配上豆腐乳香菜小米椒,薄薄羊肉片,轻轻一咬就能感受它的嫩气。吃完再烫点脆嫩的豌豆尖,堪称一绝。

浓缩了无数肉块与调料的精华,就在它不断冒气儿的同时,也把麻辣肉香,从厨房悄悄撒向四方。

要是羊肉汤吃的不过瘾,还可以一份羊肉香肠。不同于猪肉的肥腻,羊肉脂肪少,口感也细腻,完全不担心长膘。

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人均:83元

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地址:三官堂街16号附60-61号

陈贺这时猛吃几口,也刹不住那股饿劲儿,只能让填东西的欲望更加强烈。他像头一次造访的好友解释,这里其实名不副实,虽说打着“川香碳锅鱼”的招牌,但真正的主打菜却是碳锅鸡。

秦川号

浓郁锅底,鸡肉丰腴滑嫩,皮下一点脂肪,连同汤汁被好好地锁住,细腻鲜香。

羊肉届的爱马仕,开了100年

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@石毛毛

陈贺向朋友讲起记忆中的窘迫与乐趣。多年前的情人节,也是赶上过年的尾巴,小馆子没开张,大餐厅全爆满,去哪儿吃饭,就成了问题。

羊肉是非物质文化遗产,你听说过没有?秦川号,一家开羊肉的百年老店,成都羊肉届的“爱马仕”。尽管价格偏高,但是客人还是络绎不绝。

好在单身狗一只,也不用找环境特别致,伙食过于华丽的地方,大概齐够自己吃就好,最多再加上一两个“躲节”的难兄难弟,相互摊个二三十块,正好来一桌。

@石毛毛

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这家店最大的特色就是不添加任何调料,也不炒羊肉,只用一口大锅就熬出了一锅鲜美的汤。久熬的羊肉更软烂入味,无论是小孩还是老人,都可以来上一碗。

虽说都是吃货,好歹也讲操守。若是三人成行,本着好吃不贵的原则,必选口碑之店。

进到这家店会有一种让你在北方的错觉,人手一个白面锅盔。锅盔表面微焦,吃起来又脆又香,这时再喝一口羊肉汤,好生过瘾。

哪料到穷学生,没钱却喝多了,不知哪来的感伤,最后竟一边哭一边差点掀了桌。第二天酒醒,立马去道歉,这才有了如今与老板的交情。

人均:67元

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地址:均隆街43号

常年混迹某家店的人,会摸索出菜单上的最佳美食CP。比如,陈贺觉得,川香碳锅鸡的正确打开方式,必须是配一盘麻辣兔串,再加上一杯隔壁大拇哥的紫糯米奶茶。

赖氏羊肉汤

汤汁拌饭是减肥路上最大的敌军,热腾腾的碗里一暖一淋,米饭就多了一层滋味。

简阳人都喜欢光顾的羊肉店

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@土豆玉米娃

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在成都一提到苍蝇馆子,肯定晓得有点名堂。这家店开在市中心,看着门口挂着新鲜羊肉的,就是他家了。

各家店铺里的用料,都有自己的不传之秘,陈贺总想偷师,可又觉得秘密还是维持神秘的好,就又打消了冲进厨房的念头,只盯着地上那盆碳火看。

@早餐达人扁扁

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这家店是简阳人都非常喜欢光顾的一家,在四川吃羊肉,认准简阳老字号是不会出错的。一碗羊肉汤好不好喝,就要汤鲜、不膻。这家的羊肉汤喝起来感受不到一点膻味。

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喜欢吃内脏的,一定要尝试这家的爆炒羊肝,用青椒、葱姜丝爆炒过的羊肝,鲜嫩的羊肝带着丝丝辣味,感觉可以再来两碗米饭。

这来势凶猛的碳火,是正经招牌碳锅鱼的宝座。碳在炉中红旺旺的舔舐着锅底,没过多久,锅内滚水沸腾,屋内蒸气弥漫。在氤氲的炭火中,忽然一股酸菜香透了出来,让人精神一抖。

人均:65元

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地址:署袜北一街54号

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代羊肉汤锅庄

上楼后数一数啤酒瓶,与心头好久别重逢难免多喝几杯。众人哈哈一笑,争相结账。这一餐吃得洋洋洒洒,内外皆暖。

性价比超高的老牌店铺

老店的存在,对于老客们来说,是一味心灵鸡汤,人情味在这里远胜于味道。听着老板熟悉的招呼,似乎觉得时光并没有溜走。

@cddyr_3531

多年后,这群年轻人也许也会像陈贺一样,时常想念大学时光,而那时他们会发现,回忆,往往都用着熟悉的味道做地标。

这家店陪着一代又一代的成都人,算是成都的资格老牌子了。老牌店铺第一个就是价格实惠,份足量,随便舀上一勺,都是炒鸡厚实的羊肉块。和别家不同的是,这里都是选用带皮羊肉,味甘而不腻,还带着些许嚼劲。

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@味觉促进委员会

煮到后面,羊肉汤越发黏稠,这时候加点山药,萝卜,吸收满满的汤汁,软糯又爽口。

@味觉促进委员会

不得不推荐他家的羊肉饺子,纯手工制作,个头扎实,一口咬下去,满嘴羊肉飘香。

人均:78元

10bet官网,地址:中和美食一条街镇仁和路22-24号

正宗简阳老七羊肉汤

一年四季不打烊的羊肉店

别家的招牌要么是排长龙的队伍,要么是新鲜活杀的羊肉悬挂在外,而他家的老板就是一个活招牌。一年四季都是“光着”,你就晓得这家店的羊肉汤到底有暖和了。

@珍珍珍珍1010

羊肉切的又大又薄,锅底油气要重一点,但吃起来完全不腻。

菜品,调料都是每天现买现做的,保证了食材的新鲜度。最重要的一点是:这家店一年四季都开起的,只想你想吃,随时都可以来上一锅。

人均:73元

地址:置信南街28号附26-28号

简阳贾家羊肉汤

祖传五代的羊肉汤

这是一家开在人潮区的“大排档”羊肉店,随意用棚棚搭起来的就餐环境,非常随意。

@虫儿飞

祖传5代的羊肉汤,不仅是味道的传承,更是品质和匠心的传承。在成都羊肉价格高达100多时,这家店还是保持着不变的88元。

@hey_nikkiwaltz

汤的味道很地道,鲜而不咸,不会吃到一半口干舌燥。羊杂处理的很干净,羊血吃起来很滑嫩,关于羊肉系列,简直可以做到盲点。

@爱墨能助01

这家店的豌豆尖非常的嫩气,不像有的店老的掐牙齿,所以来他家最后的素菜一定要来一份豌豆尖。一桌人吃下来人均不到60块钱,真的是相当划算了。

人均:60元

地址:华润路80号翡翠天地商业街

简阳杨氏老字号羊肉汤

能够让你开车穿城的一家店

@csn_4226

这家店是三官堂街的老字号,后面搬到了这边来,吃货们开上几个小时的车,只是为了来喝一碗他家的羊肉汤。

@uofleon

在冬天,可以排上满满一街道的人,很多人在寒风中哆嗦几个小时,深夜的寒风都不能让他们散场。

这家店羊肉汤汤底很浓稠,羊肉分量很扎实,一碗喝下去,半肉半汤均衡搭配,口腹之欲瞬间得到满足。

人均:72元

地址:十二中街4号

正宗简阳孙氏羊肉汤

荣获多项大奖的羊肉名店

说起这家羊肉店,新都人没有几个不晓得,以前就开在电子路,现在搬到了新园路。

这家店在简阳荣获了羊肉美食节的多项大奖,是得到了正宗味道的专业认可。

@小小巨蛮腰

简直不敢相信老板竟然是个资阳人,羊肉汤汤底浓郁,喝到嘴巴有浓浓的香气,和在简阳吃到的味道一模一样。

人均:60元

地址:新园路一巷32-36号

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来源:成都同城会

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