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烹饪了一道西班牙海鲜饭真是太完美了,金灿灿的海鲜米饭融入了我满满的爱….我要说谢谢给我美好的时光.那些被你用欢乐填满的日子.谢谢给我温柔的回忆和那些我永远珍藏的感觉..

海鲜饭中比较有名气的,应该是西班牙海鲜饭啦!不但口味鲜、卖相也是绝佳!金黄色的米粒上点缀着各式海鲜,真是让人垂涎三尺呀!
去不了西班牙亲口尝一下,正宗的瓦伦西亚海鲜饭,那就学着在家做,所有食材我们都是可以买到或同类替代的,这样去不了西班牙也不去西餐厅,我们照样能吃到海鲜饭啦!
海鲜饭的营养价值更是不用多说,具有高蛋白,高钙,高铁,低热量的特点,非常适合老年人和需要控制体重的人食用。但是海鲜性寒,脾胃虚寒的人不宜多食。
好了现在我们就一起开始做,家庭版海鲜饭吧!

西班牙海鲜饭的食材:

主料: 米300g 鲜虾6只 小鱿鱼200g 贝贻8个 辅料: 橄榄油适量
盐适量 藏红花适量 鱼汤适量 柠檬汁适量 红椒粉适量 黑胡椒适量 欧芹适量
白葡萄酒适量 大蒜5瓣 洋葱半个 红椒半个 番茄2个

By 四毛家的小窝 【豆果美食官方认证达人】

西班牙海鲜饭的做法图解步骤:

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1.买回来的贝贻要清洗干净

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2.锅内放一点橄榄油,中火炒香洋葱和蒜碎,煸炒至洋葱透明

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3.放入去皮切丁的番茄和洗净切丁的甜椒至番茄出汁甜椒略软

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4.然后下辣椒粉和淘洗沥干的米及藏红花

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5.翻炒均匀后倒入葡萄酒

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6.倒入鱼汤,汤面要浸没米,加盐和黑胡椒调味。转小火煮20分钟,不要翻动

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7.盖上盖,转小火煮20分钟,不要翻动

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8.到时将洗净切好的鱿鱼、鲜虾和贝贻均匀的铺在饭上,并往下轻轻按压至半埋在饭中,均匀的浇上柠檬汁,再盖上锅盖焖上一会

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9.开盖就可以出锅了,撒上欧芹碎就OK了

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10.哈哈,美味的海鲜饭就可以享用了

用料

家常美食网小贴士:

藏红花是不可缺的哦…..如果不加的话对味道和色味会有很大影响~

大虾 8-10只

花蛤 100克

青口贝 50克

鱿鱼圈 100克

黄、红彩椒 各半个

口蘑 6个

番茄 1个

洋葱 半个

大蒜 6瓣

橄榄油 80克

藏红花 适量

黑胡椒 适量

盐 适量

鱼汤 700克

香米 250克

做法步骤

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1、所有青菜切丁

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2、花蛤、青口贝洗净,虾去皮开背挑虾线鱿鱼圈洗净,大米洗净备用

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3、准备一口带盖子的不粘锅,我用的安珑不粘锅,锅中倒入橄榄油

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4、下蒜末番茄大火炒香

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5、翻炒至番茄出红汁

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6、加盐葱和所有青菜入锅

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7、倒入鱼汤

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8、倒入大米翻炒均匀,汤面要刚刚浸没米

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9、加入藏红花继续翻炒

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10、加盐、黑胡椒调味

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11、加入白葡萄酒,大火烧开再转小火煮15-20分钟

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12、汤汁基本收干时,把所有海鲜铺在米饭上,轻轻按压进米饭中,大火收干汤汁

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13、汤汁基本收干时,把所有海鲜铺在米饭上,轻轻按压进米饭中,大火收干汤汁

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14、加柠檬

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15、这是我用的不粘锅,做海鲜饭厚度刚刚好

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16、油污用纸一擦就没有了

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17、出锅吃的时候挤上柠檬汁就可以啦

10bet官网,小贴士

倒入白葡萄酒后不要再翻动米饭了,否则影响海鲜口感
没有鱼汤、高汤就只能用水啦
藏红花是一定要放的,否则成品不会是金黄色的颜色

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